De Manchego kaas is een product uit een zwaar en extreem klimaat waar de groei van harde en taaie gewassen floreert, dit is juist voor het nieuwsgierige oorspronkelijke Manchego schaap perfect, het schapenras is uitstekend opgewassen tegen de extreme klimaatsomstandigheden. Deze kenmerken van schapenras en omgeving, uniek voor La Macha. Hoewel er ook aanwijzingen zijn dat er op andere plaatsen binnen en buiten Spanje vele pogingen zijn ondernomen, blijkt het onmogelijk dezelfde kaas buiten La Mancha te creeren. Hiermee wordt duidelijk dat er vele fatoren van invloed zijn voor de kwaliteit van de Manchego kaas.