De Stompetoren 35+ extra belegen is de meest verkochte variant in de 35+ serie. De kazen rijpen circa 7-8 maanden in het speciale klimaat in het rijpingspakhuis. Dit klimaat is te vergelijken met de schone lucht hoog in de bergen. Door de speciale bereiding volgens een geheim recept krijgt de kaas zelfs een klein zoetje mee, wat kenbaar wordt bij deze kaas. Dankzij de speciale rijping wordt de kaas absoluut niet droog en doet de kaas qua smaak niet onder voor een 48+ kaas. Heerlijk pikant van smaak en verslavend lekker!